Kostenfreier Online-Kurs: nachhaltige(re) Menügestaltung

Der Tourismusverband MV bietet gemeinsam mit blueContec einen vierteiligen kostenfeien Online-Kurs zum Thema "Nachhaltigere Menügestaltung" an. Der Kurs geht das Thema aus der Sicht des professionellen Koches an und richtet sich dementsprechend primär an Köche, Köchinnen und Gastgebende aus Mecklenburg-Vorpommern. Darüber hinaus ist aber natürlich auch jeder willkommen, der aus der Branche kommt und interessiert ist.

In den vier 1,5 bis zweistündigen Modulen erhalten Sie einen kompakten Einblick, was es bedeutet, nachhaltig(er) zu kochen. Der Kurs startet am 8. Mai 2023 um 10.00 Uhr mit dem ersten Modul und wird dann wöchentlich fortgeführt.

Neben einem Blick auf aktuelle Entwicklungen in der Branche und die eigene Haltung zum Produkt, werden Sie sich mit den Themen CO2-Emissionen von Produkten und anderen Umwelteinflüssen befassen. Ebenfalls behandelt werden die Themen energieeffizientes und klimafreundliches Kochen, Wasser und Müll. Aber auch die eigenen Verhaltensweisen werden genauer angegangen.

Abschließend steht schließlich die Auseinandersetzung mit der eigenen Speisekarte an. Wo besteht Entwicklungspotenzial, wie können neue Ansätze aussehen? Werden regionale oder fleischreduzierte Gerichte angeboten? Das Ganze natürlich immer unter den Aspekten der Wirtschaftlichkeit und Umsetzbarkeit.

Die Module im Überblick:

• Modul 1: Gegenwart und Zukunft, Trends, Entwicklungen und die eigene Haltung zum Produkt.
• Modul 2: Umweltauswirkungen meiner Produkte. Klug wählen und Verhältnismäßigkeit wahren.
• Modul 3: Energie, Wasser, Müll und der eigene Umgang damit.
• Modul 4: Die eigene Speisekarte auf dem Prüfstand. Neue Ansätze und Bewertung von Gerichten.

Hier geht´s zur Registrierung.

Mehr erfahren? Sehen Sie sich hier das Feedback eines Unternehmens zum Kurs an!

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